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Toutes les pièces de la série ont été testées et optimisées dans leur fonction
mais aussi jusqu'à 180 degrés dans le four
Acier (coeur du couteau) VG10 Dureté Rockwell 60-62 HRC Revêtement (Cladding) Damascus Acier inoxydable Longueur de lame 115 mm Longueur totale 235 mm Poids 70 gr Type de manche Européen en pakka
témoignant de son authenticité
Outil polyvalent pour hacher
Funayuki Shirogami Tosa 165mm patisserie Toutes les pièces de laUn couteau Funayuki est un couteau traditionnel japonais, conu l'origine pour les pcheurs bord de leurs bateaux, ce qui signifie aller en bateau en franais. Sa conception lui permet d'tre polyvalent pour diverses tches culinaires, comme hacher, dcouper et autres tches culinaires courantes. L'acier Shirogami #1 est un acier haute performance connu pour sa puret, sa teneur leve en carbone et sa rtention exceptionnelle des bords. Couteaux forgs la main
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