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Le Santoku (litt
and alludes to the image of the blacksmith crafting this blade
The ajikiri is a small fish filleting knife
Longueur de lame: 24 cm
ces couteaux ont une lame plus tranchante et plus durable que la plupart des couteaux occidentaux
NENOX MANCHE OS VERT YO-DEBA 165 couteau d'office Le Santoku (littLe Yo Deba est la version occidentale du traditionnel Deba. Il peut tre utilis pour dcouper la viande non dsosse, le poisson et les aliments semi congels. Les Yo debas ont un poids quivalent aux couteaux de Chef occidentaux, avec une lame plus tranchante et plus durable. The Yo deba is the Western version of the traditional Japanese Deba. It can be used for cutting meat with bones, fish and cutting half frozen food. Yo debas have a similar weight to
